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Dolce tradizionale di Breno (BS) in Val Camonica, chiamato anche “spongata”, dalla denominazione dialettale camuna ” spongada de Bré”. Si presenta come una pagnottella emisferica di circa 150 grammi, dolce , derivata da una lavorazione a due impasti. Al primo impasto, a base di lievito, zucchero, burro, uova, farina bianca e vanillina, si aggiunge, dopo [...]

Lo spiedo è il più tipico dei piatti bresciani, è tradizionale della valle Trompia e della valle Camonica.
Si tratta di carni di maiale, pollo, coniglio e uccellini inframezzati da patate e foglie di salvia. Viene cotto all’interno dello “spiedo” uno strumento generalmente fatto di lamiera zincata, chiuso, con un bracere dove viene consumata in continuazione [...]