Casolet

Il formaggio Cadolet, viene prodotto in tutte le zone della Val Camonica. Si distingue per la sua forma triangolare forma triangolare, ottenuta dalla divisione in due parti del blocco quadrato del formaggio quando è ancora fresco. Prodotto generalmente con latte vaccino scremato, viene talvolta elaborato con l’aggiunta di latte di capra. In questo caso viene chiamato “Casolet di capra”.
Il Cadolet ha un peso variabile, solitamente la pezzatura non i 2 kg. La crosta è sottile e di colore chiaro (bianco o giallastro).

Il formaggio Cadolet è un formaggio a morbida, dal sapore delicato. Questa caratteristica lo rende molto apprezzato come formaggio da fine pasto. Utilizzato anche in cucina per la preparazione di gustosi primi piatti.